Yumurta ve Kolesterol – Güvenle Ne Kadar Yumurta Yiyebilirsiniz?

Yumurta, gezegendeki en besleyici yiyecekler.

Bütün bir yumurta, tek bir hücre bütün bir tavuğa dönüştürmek için gereken tüm besinleri içerir. Bununla birlikte, yumurta sarıları kolesterol yüksek olduğu için kötü bir ün kazanmıştır.

Ancak kolesterol o kadar basit değil. Birkaç yumurta yemek, kolesterol seviyelerinde yüksek bir artışa neden olmaz.

Bu makale de, bu süreci açıklar ve günde kaç tane tane bulabileceğinizden bahsediyoruz.

Vücudunuz Kolesterol Seviyelerini Nasıl Düzenliyor?

Kolesterol genellikle negatif olarak görülür. Bunun nedeni, bazı çalışmaların yüksek kolesterol seviyelerini kalp hastalığı ve erken ölümle ilişkilendirmesidir. Bununla birlikte, kanıtlar karışıktır.

Gerçek şu ki, kolesterol vücudunuzda çok önemli bir rol oynar.

Ayrıca testosteron, östrojen ve kortizol gibi steroid hormonları yapmak için kullanılır.

Kolesterolün ne kadar önemli olduğu düşünüldüğünde, vücudunuz için yeterli kolesterol bulundurmasını sağlamak için ayrıntılı geliştirmiştir.

Ancak çok fazla kolesterol yönünden zengin yiyecek yediğinizde, kolesterol seviyelerinin aşırı derecede yükselmesini önlemek için daha az üretmeye başlar.

Bu vücudunuzdaki toplam kolesterol miktarı çok az değişir.

Yine de, kan seviyeleriniz yükselirse kolesterol yemekten kaçınmalısınız. Yüksek bir alım, kan kolesterol seviyelerinde orta derecede bir artışa neden olabilir.

ÖZET
Karaciğerinizde büyük miktarlarda kolesterol üretilir. Yumurta gibi kolesterolü zengin besinler yediğinizde, ileride az üreterek telafi eder.

İnsanlar Günde Birkaç Tam Yumurta Yediklerinde Ne Olur?

On yıllardır insanlara yumurta – ya da en azından yumurta sarısı – tüketimini sınırlamaları öneriliyor .

Tek bir orta boy yumurta, önerilen günlük alım miktarının (RDI)% 62’si olan 186 mg kolesterol içerir. Aksine, beyaz çoğunlukla proteindir ve kolesterol oranı düşüktür.

Genel tavsiyeler, haftada en fazla 2–6 yumurta sarısını içerir. Bununla birlikte, bu sınırlama için bilimsel destek eksiktir.

Birkaç çalışma, yumurtaların kolesterol seviyeleri üzerindeki etkilerini incelemiştir.

Bu çalışmalar insanları iki gruba ayırdı – bir grup günde 1–3 tam yumurta yerken diğeri yumurta ikameleri gibi başka şeyler yedi.

Bu çalışmalar şunu göstermektedir:

  • Hemen hemen tüm durumlarda, “iyi” HDL kolesterol yükselir.
  • Kötü LDL kolesterol seviyeleri genellikle değişmeden kalır, ancak bazen biraz artabilir.
  • Omega-3 ile zenginleştirilmiş yumurta yemek , bir başka önemli risk faktörü olan kan trigliseridlerini düşürebilir .
  • Lutein ve zeaksantin gibi karotenoid antioksidanların kan seviyeleri önemli ölçüde artar.

Görünüşe göre bütün yumurtayı yemeye verilen yanıt kişiye bağlı.

İnsanların% 70’inde yumurtaların toplam veya “kötü” LDL kolesterol üzerinde hiçbir etkisi yoktu. Bununla birlikte, hiper yanıt verenler olarak adlandırılan insanların% 30’unda bu belirteçler biraz yükselir.

Günde birkaç yumurta yemek bazı insanlarda kan kolesterolünü yükseltebilse de, “kötü” LDL parçacıklarını küçük ve yoğundan büyüğe değiştirirler.

Ağırlıklı olarak büyük LDL partiküllerine sahip kişilerde kalp hastalığı riski daha düşüktür. Bu nedenle, yumurta toplam ve LDL kolesterol seviyelerinde hafif artışlara neden olsa bile, bu endişe nedeni değildir.

Bilim, sağlıklı insanlar için günde 3 tam yumurtaya kadar tamamen güvenli olduğu açıktır.

ÖZET
Yumurtalar sürekli olarak HDL (“iyi”) kolesterolü yükseltir. İnsanların% 70’i için toplam veya LDL kolesterolde artış yoktur. Bazı insanlar iyi huylu bir LDL alt tipinde hafif bir artış yaşayabilir.

Yumurta ve Kalp Hastalığı

Birden fazla çalışma, yumurta tüketimini ve kalp hastalığı riskini inceledi. Bunların çoğu, büyük insan gruplarının uzun yıllar takip edildiği gözlemsel çalışmalardır.

Araştırmacılar daha sonra diyet, sigara veya egzersiz gibi belirli alışkanlıkların belirli hastalıkların riskinin azalması veya artmasıyla bağlantılı olup olmadığını belirlemek için istatistiksel yöntemler kullanırlar.

Bazıları yüzbinlerce insanı içeren bu araştırmalar, sürekli olarak bütün yumurtaları yiyenlerin, yemeyenlere göre kalp hastalığına yakalanma olasılığının daha yüksek olmadığını gösteriyor.

Hatta bazı çalışmalar inme riskinin azaldığını gösteriyor.

Bununla birlikte, bu araştırma, tip 2 diyabeti olan ve çok yumurta yiyen kişilerin kalp hastalığı riskinin arttığını göstermektedir.

Tip 2 diyabetli kişilerde yapılan kontrollü bir çalışma, üç ay boyunca haftada altı gün, günde iki yumurta yemenin kan lipit düzeylerini önemli ölçüde etkilemediğini buldu.

Sağlık etkileri, diyetinizin geri kalanına da bağlı olabilir. Bir Açık düşük karbonhidrat diyeti olduğunu – diyabetli kişiler için en iyi diyet – yumurta kalp hastalığı risk faktörleri iyileştirmeler.

ÖZET
Birçok gözlemsel çalışma, yumurta yiyenlerin kalp hastalığı riskinde artış olmadığını göstermektedir, ancak bazı araştırmalar, tip 2 diyabetli kişiler için risk artışı olduğunu göstermektedir.

Yumurtaların Diğer Sağlık Faydaları Var

Unutmayalım ki yumurta kolesterolden daha fazlasıdır. Ayrıca besinlerle doludurlar ve çeşitli başka etkileyici faydalar sunarlar :

  • Makula dejenerasyonu ve katarakt gibi göz hastalıkları riskinizi azaltan antioksidanlar olan lutein ve zeaksantin bakımından yüksektirler.
  • Tüm hücrelerde önemli bir rol oynayan bir besin olan kolin bakımından çok yüksektirler.
  • Yüksek kaliteli hayvansal protein içerirler ve faydaları arasında artan kas kütlesi ve daha iyi kemik sağlığı bulunur.
  • Araştırmalar, yumurtaların tokluk hissini artırdığını ve kilo vermenize yardımcı olduğunu gösteriyor.
  • Dahası, yumurtalar lezzetlidir ve hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır.

Yumurta tüketmenin faydaları, potansiyel olumsuzluklardan çok daha ağır basmaktadır.

ÖZET
Yumurta, gezegendeki en besleyici yiyecekler arasındadır. Gözlerinizi koruyan önemli beyin besinleri ve güçlü antioksidanlar içerirler.

Ne Kadar Yumurta Çok Fazladır?

Ne yazık ki, hiçbir çalışma insanları günde üçten fazla yumurta ile beslememiştir.

Muhtemel olmasa da, bundan daha fazla yemek sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir. Bilimsel olarak üçten fazla tüketmek, keşfedilmemiş bir bölgedir.

Bununla birlikte, bir vaka çalışması, günde 25 yumurta tüketen 88 yaşındaki bir adamı içeriyordu. Normal kolesterol seviyelerine sahipti ve sağlığı çok iyiydi.

Elbette, bir bireyin aşırı yumurta tüketimine tepki verme şekli tüm popülasyona göre tahmin edilemez, ancak yine de ilginç.

Tüm yumurtaların aynı olmadığını akılda tutmak da önemlidir . Süpermarketteki yumurtaların çoğu, tahıl bazlı yemlerle beslenen fabrikada yetiştirilen tavuklardan geliyor.

En sağlıklı yumurtalar, omega-3 bakımından zenginleştirilmiş yumurtalar veya merada yetiştirilen tavuklardan elde edilen yumurtalardır. Bu yumurtalar, omega-3’ler ve önemli yağda çözünen vitaminler bakımından çok daha yüksektir.

Genel olarak şöyle söyleyebiliriz günde 3 tam yumurta yiyor olsanız bile yumurta yemek tamamen güvenlidir.

Besin çeşitliliği ve güçlü sağlık yararları göz önüne alındığında, kaliteli yumurtalar gezegendeki en sağlıklı yiyecekler arasında olabilir.


Bir yorum yazın


İçindekiler